Pancakes moelleux accompagnés de saumon fumé, œufs pochés, crème à l’aneth et une touche de sirop d’érable.

Assiette colorée avec avocat, mangue, quinoa, pois chiches grillés et un œuf mollet au cœur coulant.

Pain perdu à la coco garni de fruits exotiques de saison, accompagné de crème fouettée maison.

Variante locale de l’English breakfast : saucisses fumées de poulet péï, gratin de patate douce, œufs brouillés, tomates grillées et pain au levain.

Tartare de thon frais mariné au combava et gingembre, servi sur des croustillants de pain pita.

Crevettes marinées au rhum arrangé, flambées devant les convives, accompagnées d’une sauce épicée au miel.

Bouchons réunionnais maison, garnis d’un coulis de piment doux et d’un filet de citron vert.

Mini camemberts panés, dorés à la perfection, servis avec une confiture de goyavier maison.